俗話說，病從口入。如果要保證家人健康，首先要保證廚房用品的干凈整潔。廚房中，很多用品都是直接接觸到食材的，比如刀具、菜板之類的。

今天來說一下切菜板，這是家庭中很常見也是必不可少的東西。但是很多家庭中，一塊切菜板可以用很多年，這真的是健康的么?

1.劃痕重的“老菜板”

很多人覺得年歲久的老菜板用起來更加方便順手，殊不知老菜板的劃痕正是藏污納垢的好場所。即使每天用洗潔精清洗多遍，劃痕中滋生的細菌也很難去除。因此，菜板使用2年左右就應更換。

2.切菜和切生肉用同一塊菜板

很多人從不注意菜板的分開使用，都只知道切肉要“生熟分開”，但切生肉與生菜卻因為嫌麻煩，用同一塊菜板。生肉當中很容感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

3.鋼絲球刷完菜板平放

在清潔中，很多主婦喜歡用鋼絲球去洗刷切菜板，其實這么做不僅不能清潔，還會是菜板的濕度增加，為滋生細菌創造了條件。

4.使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”

塑料菜板因為缺乏天然的殺菌能力，所以細菌的殘留量和繁殖速度都遠遠高于木質菜板。此外，很多竹菜板都是使用高溫粘合技術壓制而成，如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道，這說明菜板的甲醛含量超標。長期用此切菜，對健康危害甚大。

菜板發霉怎么辦？

我們常常會發現，家里廚房用的木質菜板特別容易發霉。一旦發霉，不僅很難去除霉斑，氣味也很難聞。更重要的是，有霉斑的砧板很不衛生，如果繼續使用，可能會引發身體的一些疾病。特別是那些家里有老人或是孩子的，更要多加注意。那么，有什么辦法能夠有效地預防砧板發霉呢？

方法一：高溫殺菌

拿一個大盆，在里面倒入滾燙的沸水，然后把砧板放入沸水中浸泡20分鐘左右，霉菌在80℃或以上的環境，就容易被殺滅。沸水浸泡過后，取出砧板，用干布擦干，然后放到通風的地方吹吹風，記得最好要把砧板豎起來放，盡可能減小與其他物體的接觸面。堅持每周一次高溫消毒，就能夠有效殺滅砧板表面的霉菌，防止砧板發霉。

方法二：食鹽殺菌

在日常清潔完砧板后，往砧板上均勻涂抹一層鹽。一段時間后，將表面食鹽清洗干凈，用干布擦干。或者直接把砧板放入鹽水中浸泡，然后拿出來擦干或是陰干。頻率以每周一次為佳。

方法三：白醋殺菌

用完砧板，把砧板洗干凈后，把家里的食用白醋均勻涂抹在砧板表面，記得上下面都要抹上。然后將涂抹食用白醋的砧板放在陽光下晾曬30分鐘。如果嫌白醋味道難聞，在晾干后，可能再用開水燙一下，然后晾干或是用干布擦干。最好要堅持每周一次。

砧板在平時的使用過程中，就要注意清潔，可以先用刀刮去表面的油污，再用洗潔精來清洗。而且肉類和蔬菜類的，熟食和生食的砧板都要分開來使用。在使用完，清潔好后，最好可以再用開水沖一下，或是拿到有稍許陽光的地方曬一下（不可以暴曬，砧板會很容易開裂）。平時放置時，也不要平放在廚房臺面上，最好可以把它懸掛在通風的地方，讓它的表面能夠盡快風干。